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 商店名稱：楊州肉圓

地址：鹿港鎮大明路第一市場轉角處

電話：047774239   047762635

營業時間：07：00至下午售完為止

位於鹿港市場第一入口處的楊州肉圓攤，由第一代楊生州先生在民國六十一年開始創立至今，已有三十八年的歷史；楊州肉圓的名字源於楊生州先生的外號，由於當時鹿港人都叫他楊州，所以久而久之攤名便習慣性的稱呼為楊州肉圓了。

剛開始楊州肉圓是在第一市場對面，後來在十七年前因為第一市場改建，才移至目前的現址，即第一市場轉角處，目前楊州肉圓已由兒子楊慶林與楊慶松接手。

人氣美食芋丸的製作過程相當繁複，必須先買上等芋頭，再經過削皮、剉籤之後，與蕃薯粉混合在一起，內餡則以豬的後腿肉和蔥炒香，楊州肉圓的另一樣小吃肉圓，主要的材料有：皮是以在來米加蕃薯粉，內餡則以小顆的香菇、筍角、後腿肉經過炒過之後，再包皮。楊州肉圓特殊之醬料是以米醬、辣醬、蒜頭、醬油調和再煮過而成，口感相當特殊，搭配他們所做的肉圓是恰到好處。

小貓品嚐心得：楊州肉圓的特點在於肉圓的皮很香Q，而醬料偏甜，而其芋圓外表的芋籤處理的也有QQ的感覺，但是其醬料用語肉圓相同的醬料有點甜，較無法稱托出芋頭的香味，個人比較偏好黃記肉圓其芋圓以蒜泥去調味之醬料。

芋丸