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鹿港的深夜食堂-阿彬爌肉飯

地址:彰化縣鹿港鎮民族路180號(玉珍齋本鋪旁)

營業時間:晚上9:30-凌晨4:00
周日晚上公休 

上次有位外地的朋友問我，為什麼彰化人那麼喜歡吃爌肉飯，往往在地人推薦的美食都是爌肉飯，其實飲食和當地生活型態是相互結合的，可能早期彰化地區種田、討海等勞動工作重的人口較多，喜歡吃油脂較多的爌肉來補充體能，爌肉飯就成了彰化地區普遍的美食了。

在鹿港大家比較偏好的爌肉飯有中山路的黑豬灶、民權路的阿海、早上媽祖廟施金玉香鋪前的阿佑腳庫飯及晚上在玉珍齋旁阿彬爌肉飯。黑豬灶及阿佑係兄弟，其口味較相近，阿彬及阿海則各有其特色。

阿彬爌肉飯老闆姓梁，晚上在市場擺攤已十餘年了，以前較晚擺攤，現在大概在晚上九點半就開始營業了，一開始營業客人就相當熱絡，實在有點疑惑，夜深了大家多還吃份量麼多的宵夜，或許有些朋友是剛下夜班吧！或是一晚爌肉飯後才有體力上夜班吧！我們就把它當作是台灣的深夜食堂。

阿彬爌肉飯除了主角爌肉飯外，還附帶十幾盤小菜供君選擇，其爌肉並沒有用太多的中藥或者香料，以單純醬油的甘味來處理，另外其米飯白飯係用「三粒吋」的米來煮，粒粒分明，淋上肉汁，看似簡單的一碗懭肉飯，卻吸引那麼多饕客的味蕾。