三和珍
地址：彰化縣鹿港鎮民族路221號
電話：04-7760223、04-7774223
營業時間：07：00-23：00
訂購網址：http://047760223.travel-web/.com.tw
三和珍是由目前老闆許真榮先生阿媽陳錦女士所創立，創立伊始以製作節慶拜拜必備的供品麵龜、紅龜粿為主，為讓產品更多元化，拓展客戶群，許真榮之父親許賀吉先生曾至傳統的餅店學習糕餅的製作，促使三和珍之產品線更加完整，經過數十年之發展，目前產品已涵蓋傳統紅龜粿、壽桃、發粿、糕餅、西點麵包及蛋糕。
三和珍創始傳統產品-紅龜粿主要之材料為糯米，糯米進水磨成米漿之後，已以脫水機讓成形成粿粹，粿粹揉成適當的軟硬之後，中間包入、花生、紅豆、芝麻等口味之內餡，再用傳統的粿模壓製成型，以傳統紅花米上色之後，放入蒸籠中蒸約十分鐘後及成了香Q可口的紅龜粿。鹿港人目前仍維持傳統重視的拜拜習俗，農曆七月普渡或是神明生或祭祖都會準備紅龜粿，因此這項傳統美食仍相當有銷路。
三和珍另一項人氣商品蓮花酥，因其外表造型似一朵蓮花，而以蓮花酥命名，
成曾獲選為國宴的茶點，主要現料為芋頭、蛋黃、糖製作方式是以酥皮包裹芋頭蛋黃內餡油炸，嘗起來外酥內鬆軟，蛋黃和芋頭鹹甜味道融合，不甜不膩。傳統的蘿蔔酥其內餡蘿蔔絲處理的不錯，不會過甜或過鹹，製作的頗具水準。
前些日子同事告數小貓鹿港的綠豆糕很好吃，並指名三和珍的雪藏綠豆糕，小貓才知道該店的雪藏綠豆糕著麼有名，其綠豆糕是採用精選的綠豆皇製作而成，有四種口味分別是內餡抹茶、梅子、花生及芝麻，強調低糖低脂，為一項符合現代養生概念的茶點。
傳統綠豆糕
冬瓜糕
各式漢餅
芝麻雪藏綠豆糕
花生雪藏綠豆糕
抹茶雪藏綠豆糕
梅子雪藏綠豆糕
彩頭酥
蓮花酥
發粿
全站熱搜
留言列表
