商店名稱: 鹿港王記芋丸
電 話: 04-7744882
地 址: 鹿港鎮民生路50號
營業時間: 09:00-18:00
『鹿港賣肉丸、台北有聽見』五零年代的鹿港小鎮、入夜一片寂靜,王木高亢的叫賣聲,鑽進鹿港和平旅社電話聽筒裡,傳到正在通話的台北人耳朵中,對方回了一句話『鹿港賣肉丸、台北有聽見』輾轉相傳,成了當時鹿港人茶餘飯後的輕鬆話題。祖父王炎,父親王木經營肉丸與芋丸湯生意將近一甲子,人稱肉丸木,在鹿港可稱家喻戶曉,為方便更多的遊客品嚐得到鹿港民俗小吃,方便攜帶,生鮮宅配專研改良祖傳芋丸及調味醬料以更符合現代人口味。
地 址: 鹿港鎮民生路50號(媽祖廟往天后宮停車場)
芋丸的材料,新鮮芋頭刨成簽狀(依不同季節採用屏東、大甲等地之芋頭),拌上糯米粉增加芋簽的黏性,新鮮瘦肉加入紅蔥頭調味。
先將部分芋頭鋪在碟子底部,再置入內餡。
再用芋頭包好內餡。
這是做好還未蒸的芋丸
放入蒸籠蒸15分鐘就熟了。每個售價20元。
食用的時候淋上醬油蒜泥調製的醬料(乾吃)或則放入高湯中做成芋丸湯也很美味。
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