鹿港小吃、美食-素珠芋丸 @ 鹿港小貓的鹿港旅遊資訊部落格

素珠芋丸

地址：彰化縣鹿港鎮民生路68號（文開國小後門旁）

電話：047752212

網址：http://047752212.travel-web.com.tw

素珠阿姨的店就在文開國小的後門的旁，讀文開國小的五、六年級生對素珠阿姨都很熟悉，因為很都人一早在上學途中就會到素珠家人經營攤子報到，抽紙牌、打彈珠檯、買零食，直到口袋零用錢空了，才心甘情願走進校園，這是那個時候大家共同回憶。隨著媽祖廟停車場移到復興南路與民生路，大批的遊客經過民生路製媽祖廟拜拜，民生路的商店街慢慢形成，素珠阿姨也開始轉型賣起芋丸。芋丸的製作是將芋頭剉成籤，芋籤加上地瓜粉增加黏性，先將芋籤在碟子形成底部，中間包入豬肉餡，最上層再以芋籤覆蓋，完成放入蒸籠裡蒸20分鐘後即是芋香撲鼻的芋丸。一般芋丸有二種吃法，一是剛蒸好的芋丸直接沾上醬料吃，另外一種則是煮成湯來吃，如果是煮湯則不宜過久，煮太久芋丸會散開，而無法吃出芋丸的完整美味，另外小貓也建議不要冷掉的時候吃，這樣嘗不出芋香和內餡的美味。素珠阿姨所製作的芋丸，剛蒸熟熱的時候嘗起來香鬆可口，如果冷掉了雖然芋頭不會變硬，但是內餡覺得比較乾，因最好還是帶回家蒸熟，趁熱和家人一起分享這美味的芋丸。