鹿港小吃、美食-榕樹下阿婆豆花 @ 鹿港小貓的鹿港旅遊資訊部落格

榕樹下阿婆豆花

營業地址：彰化縣鹿港鎮菜園路139號
營業電話：04-7752953、04-7752952
營業時間：09：30-22：00

一對老夫婦從民國74年起在鹿港菜園路的榕樹下賣了二十幾年的古早味傳統豆花，遵循傳統方式做法做出來的豆花，豆香濃郁、入口即化，非常好吃。目前豆花店的經營已由第二代接手，榕樹已不見了，為了讓大家憶起榕樹下吃豆花幸福的滋味，店名就取為「榕樹下阿婆豆花」。
為了延續傳統美味，老闆每天用新鮮黃豆，浸泡後磨出香純濃郁的豆漿，豆漿煮熟後去除多餘的泡沫，再將豆漿成型為豆花，老闆表示，製程中溫度的掌控及及沖泡的技巧，每一個環節都不能疏忽，才能製作出綿細好吃的豆花。