福興榖倉位於福興鄉橋頭村復興路27號，隔著現已清除的台糖小火車舊鐵道與鹿港國中操場相鄰，交通相當方便。拜鹿港對泉州貿易的蓬勃發展，福興、鹿港早期是連在一起的，分成兩個鄉鎮是後來國民政府行政區域調整所為。福鹿地區成為台灣中部的農作物集散地，福興佔地利之便，才能在日據時代建立佔地近千坪的大穀倉，根據老一輩的說法，福興穀倉主結構於民國4年即已興建完成，迄今已逾九十年的歷史，坊間所指出的年代稍晚，應為後期增建、改建部分，這點有待查證。
古老的建築風格，傑出的工藝設計，成為福興鄉重要的農業歷史標誌。福興榖倉不僅是見證了台灣農業的發展、還有稻米加工封存歷史，可以說相當具有保存和觀賞價值，是福興、鹿港一帶許多人們的共同記憶。
福興榖倉的建築外觀沒有什麼特別細緻講究之處，實在不稀奇，由復興路匆匆經過時，少有人會注意去看，可是其內部設計卻隱藏著早期農村先人的智慧，一切設計以實用為主，堪稱一項工藝的傑作。
福興穀倉外表最特殊之處是在它的屋頂上，兩座並列的屋頂上面共開了八個老虎窗，加上兩側中間各一個共有十二個，後來北側因為加建碾米倉庫拆兩個，目前只剩下十個，由屋頂開出的老虎窗，窗口為活動式的，透明的玻璃可以採光，由於稻米最怕受潮及高溫發酵，所以通風非常重要，斜置式百葉窗的方式玻璃窗及木片均可以由內部用繩索拉開，自由伸縮用來調整通風口大小及角度以幫助通風，此一特殊的房屋活性結構，在建築上有相當值得欣賞之處，可惜有關單位在發包修護時，廠商未遵循原先設計復原，似乎將玻璃窗封死了，使得原有功能及意義均大打折扣，僅存採光作用，有違當初先人的巧思。
穀倉在建造牆壁時，以早期農村建築的承造法，土磚採用粗糠、稻草、石棉、糯米漿與取自濁水溪的黏土依比例混合攪伴壓製成型，再經過晒乾而成，此種土磚很厚重，所砌成之牆壁厚度超過一尺半，非常堅固耐用，歷經多年風雨仍完好如初。國姓鄉北港溪的舊橋也是這種材質，可惜歷經九二一及多次颱風侵害而受損，令人相當懷念。而穀倉屋頂除了用在防止日曬雨淋之外，早期的中國式的建築在屋頂結構上採用木構以外，也利用竹釘或木釘接榫的方式完成棟與梁的銜接，可使屋頂不致因熱漲冷縮而變形，也常會利用東西南北方位不同，不同屋頂斜面會做不同角度來安置屋瓦以調整氣流，屋內氣體可經由屋瓦之空隙進出，北面放置的屋瓦較陡立可使北風不致吹入，南面稍微平緩可以讓夏季南風進入，東西兩面則採取折衷角度，這種設計可以使保溫及調節溼度效果特佳，尤其是屋瓦倘若上釉會使防雨作用更佳，可惜修護後內部似乎多加上了一層隔熱版，看不出原有透氣的型態。這種構造可使夏天處於室內非常涼爽，冬天亦不覺寒冷，有冬暖夏涼的功用，不像現代的鋼筋水泥結構還需另外加上空調設備，才能調整居住空間溫度，這些巧妙的設計值得我們去省思。
福興穀倉總共有八棟相連的穀倉，每棟兩間儲米室，總共有十六間儲米室，中間隔有走廊可供通行及供輸送帶運送稻穀，每棟大門底邊均裝置有白鐵製特殊斜板百葉窗通風口，可以防止老鼠進入，在整修時為了增加走廊地板被切掉了，目前已看不到。為了防潮散熱，穀倉高出地面約五十公分，地板留有通風的小洞。每間儲米室裡有豎著用竹子編成有孔的長竹筒通風管接到屋頂，與地板上的通風小洞相連，可以讓稻穀透氣散熱，不致因悶熱而發酵，這種通風的設計方式相當科學。每間儲米室之進榖口一個，由屋頂進榖口進入，穀倉走廊設有垂直升降輸送槽可達屋頂，作用是把稻穀輸送到倉頂，再轉水平輸送帶傾倒入儲米室中，每個穀倉進穀口均有閘門控制，這種進倉方式可節省很多力氣。至於出穀口設於下放以方便收集，也相當方便，目前被新墊高的走廊地板蓋住了，失去作用。穀倉內部上方樑柱採用力霸結構可增加屋頂載重量，上方輸送帶另兼供人行走查看作業情形的貓道均相當特殊，材質本來是檜木的，但是整修後改成角鐵，輸送帶也成了強化玻璃板，變動後的結構看起來有些奇怪，還有穀倉西南邊走廊的工作室也在整修後不見了，讀者觀看時可多加注意新舊工法之差異性。種種原本設計上的巧思，展現先人的智慧，雖然現在整修後在外面加上玻璃框保護無法隨意入內，玻璃框雖有防護效果，但是卻讓空氣減少流通，有時候還須開啟讓空氣對流一下可能比較好。希望大家有空時可以親朋好友相邀參觀，去體驗一下古老的農村風味，不要讓穀倉就此沉寂。
在早期農業社會的時代能夠有這些設計相當難得，全省難見，雖然福興穀倉被文建會列入文化資產再利用計畫經過修復，也增加了不少東西，但是因為時代變遷，對於落後的傳統產業，實用功能難以再現，在鄉土教育上似乎也缺少推動，相當可惜。福興榖倉是福鹿藝文特區的一部分，若能好好規劃成農村產業博物館及體驗營，發揮固有功能，提供傳統農村資產保存及研究，用來教育下一代，也許會比當做其他非農業用途好。
老虎窗
穀倉
通氣口
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